Картофель пользуется большой популярностью на кухне у каждой хозяйки и используется для приготовления различных блюд. Но знаете ли вы, что существует множество рецептов супов без картошки. Некоторые из них мы с вами сегодня и рассмотрим.

Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

• фарш свиной – 350 гр.;
• рис – 70 гр.;
• яйцо – 1;
• морковь – 1 небольшая (100 гр.);
• луковица – 1 (100 гр.);
• сливочное масло для жарки – 50 гр.;
• чеснок – 2 крупных зубчика;
• зелень петрушки; соль и черный перец.

Приготовление:

1. Рис хорошо промываем и перемешиваем его в сыром виде с фаршем и яйцом. Всё солим и добавляем прямо в фарш черный перец.
2. Чеснок очень мелко нарезаем и добавляем туда же.
3. Постоянно смачивая руки водой, формируем маленькие фрикадельки. Кладем их в кастрюлю с холодной водой и ставим на газ. Воды должно быть примерно 3 литра.
4. Очищаем морковь и лук. Морковь трем на мелкой терке, лук нарезаем кубиком как можно мельче.
5. Когда вода закипит, нужно аккуратно перемешать фрикадельки.
6. Тем временем уже можно ставить сковороду на плиту и положить кусочек масла. Когда оно растает – выкладываем нарезанный лук. Жарим на небольшом огне, чтоб масло не подгорело.
7. Через 3 минуты можно выкладывать в сковороду морковь и жарить еще пару минут. Овощи не должны быть слишком сильно зажарены. Лук должен приобрести золотистый оттенок и стать мягким.
8. Добавляем пассировку в бульон и варим 20 минут с того момента, как он закипел. Если фрикадельки крупные, то можно проварить суп еще 10 минут.
9. Перед тем, как снимать суп с огня, добавить в него черный перец. Попробовать на наличие соли, если нужно – досолить.
10. Зелень можно добавить прямо в кастрюлю, тогда суп пропитается ее ароматом.

Суп с фрикадельками и овощами

Этот легкий супчик можно готовить из замороженных овощей, а можно – из свежих. В любом случае, он будет очень полезным. В данном рецепте для фрикаделек можно взять фарш из индейки. Тогда суп без картошки можно будет считать полностью диетическим.

Ингредиенты:

• фарш – 300 гр.;
• яйцо - ½;
• морковка – 1 (100 гр.);
• луковица небольшая – 1 (100 гр.);
• горошек зеленый (можно консервированный) – 100 гр.;
• кукуруза – 100 гр.;
• спаржевая фасоль – 100 гр.;
• капуста брокколи – 100 гр.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Фарш перемешиваем с яйцом.
2. Получившуюся смесь солим и перчим. При желании можно добавить в фарш немного чеснока.
3. Наливаем в кастрюлю воду и начинаем формировать фрикадельки.
4. Их делаем маленькими. Лучше это делать руками, постоянно смачивая их в прохладной воде. Когда вода в кастрюле будет горячей, выкладываем фрикадельки по одной в подсоленную воду.
5. Подготавливаем овощи. Чистим лук и морковку. Лук можно нарезать тонкими полукольцами. Морковку – мелким кубиком примерно того же размера, как кукуруза с горошком.
6. Выкладываем эти овощи в кипящий бульон с фрикадельками.
7. Горошек, кукурузу, спаржу и брокколи кладем в суп через 20 минут после того, как закипел бульон и готовим еще 10 минут.
8. В целом после закипания суп должен вариться 30-35 минут.

Суп с фрикадельками и сушеными грибами

Этот суп можно готовить как с картофелем, так и без. Но он будет просто незабываемым с большим количеством фрикаделек и грибов. Это питательное и ароматное блюдо приведет в восторг любого гурмана.

Ингредиенты:

• фарш свиноговяжий – 400 гр.;
• грибы сушеные – 350 гр.;
• луковица – 1 (100 гр.);
• морковка – 1 (100 гр.);
• яйцо – 1 шт.;
• масло сливочное – 100 гр.;
• перец черный и орех мускатный молотый – по ¼ чайной ложки;
• лист лавровый – 2 шт.

Приготовление:

1. Грибы нужно заранее замочить в горячей воде, накрыть крышкой и оставить минимум на час. Когда они станут мягкими, слить воду.
2. Приготовить фрикадельки. Для этого смешать фарш с яйцом, посолить и поперчить смесь.
3. Формируем фрикадельки, можно – не очень маленькие. Делать это лучше мокрыми руками, катая кусочки фарша между ладонями.
4. В кастрюлю наливаем 3 литра воды и ждем, пока она закипит.
5. В подсоленную воду по одной выкладываем фрикадельки.
6. Тем временем чистим морковку и лук.
7. Лук нарезаем полукольцами. Морковку разрезаем вдоль на 4 части, которые режем тонкими дольками.
8. Грибы режем не очень мелко, чтоб в супе попадались крупные кусочки. Ставим сковороду на огонь, выкладываем масло и ждем, когда оно растопится.
9. Затем выкладываем морковь и жарим 5 минут.
10. К морковке кладем лук и грибы, пассируем все на протяжении 10 минут постоянно перемешивая.
11. За минуту до того, как пассировка будет готова, добавить мускатный орех и черный перец, чтоб специи дали аромат.
12. Затем перекладываем пассировку к супу и добавляем лавровый лист. Готовим на медленном огне
13. В тарелки можно положить свежую зелень и сметану.

Суп с фрикадельками и сыром

Этот суп готовится очень быстро. Для рецепта понадобятся самые простые продукты. Зато в итоге получится просто нереально вкусное блюдо, которое одинаково любят и взрослые и дети.

Ингредиенты:

• фарш из куриного филе – 400 гр.;
• яйцо – 0,5;
• луковица – 1 (100 гр.);
• масло сливочное – 100 гр.;
• плавленые сырки – 1 шт. (200 гр.);

Приготовление:

1. Перемешиваем фарш с яйцом и солим.
2. Ставим кастрюлю с водой на огонь (примерно 2,5 литра).
3. Когда закипит - выкладываем в воду сформированные фрикадельки. Их нужно делать небольшими, формировать фрикадельки лучше мокрыми руками.
4. Тем временем чистим лук и тонко режем полукольцами. Готовим на подобие французского супа, потому слишком мелок лук нарезать не обязательно. Но можно его и измельчить на мелкий кубик (если ребенок не любит лук).
5. Нагреваем сковородку и растапливаем сливочное масло. Выкладываем лук и жарим 7-10 минут, чтоб он приобрел золотистый цвет.
6. Пассировку перекладываем в суп.
7. На крупной терке натираем плавленые сырки. Лучше для этого брать мягкие сорта, которые легко плавятся.
8. Варить 10-15 минут. До тех пор, пока в супе не останется кусочков нерасплавленного сыра.
9. Подавать можно с зеленью петрушки.

Овощной суп без картофеля

Как-то не приходилось встречать людей, которые не любят легкие овощные супы. Съесть в обед тарелку такого свежего, горячего и аппетитного блюда - одно удовольствие. Рецепты овощных супов дошли до наших дней из глубокой древности. Люди давно поняли, что вареные овощи легко перевариваются, лучше усваиваются, их намного удобнее есть, чем сырые. И самое замечательное, что можно создавать композиции особых вкусовых сочетаний. Способы их приготовления очень разнообразны, взять, к примеру, овощной суп без картофеля.

Для него подготовим набор из следующих продуктов:

• головка цветной капусты – одна
• несколько кореньев петрушки и сельдерея
• моркови – две-три штуки
• зеленый горошек - банка
• лук-репка – один
• любая зелень
• лавровый лист
• масло растительное – любое
• сметана

Приступим к процессу приготовления:

1. Основным продуктом здесь выступает цветная капуста. Разбираем ее на соцветия, хорошенько промываем и кладем в кастрюлю с подсоленной водой.
2. Пока она закипает, подготовим коренья и морковь. Их надо хорошо очистить, промыть и нарезать тонкими, аккуратными кружочками. Добавить в кастрюлю с капустой и оставить вариться на 10-15 минут, убавив огонь.
3. Лук-репку измельчаем и тушим до золотистого цвета.
4. Перекладываем в кастрюлю с овощами и одновременно добавляем половину банки зеленого горошка, лавровый лист, мелко порубленную зелень и соль по вкусу. Оставляем томиться еще 7-10 минут.

Подачу овощного супа без картофеля завершаем, добавляя ложку сметаны. Рецепт можно немного изменить и сварить эту красивую, ароматную вкуснятину на мясном бульоне.

Таронский суп из курицы с перловкой

Понадобится:

• 2л воды,
• 4 луковицы,
• 4-5 горошин черного перца,
• 2 яичных желтка,
• по 1 курице, моркови, лимону и корню сельдерея,
• ½ стакана перловой крупы.

Как приготовить армянский суп из курицы и перловой крупы:

1. Курицу промыть и целиком отварить в 2л воды, положив в кастрюлю целую очищенную луковицу и разрезанную вдоль морковь, также следует добавить сельдерей, нарезанный кусочками. Когда курица будет готова, ее нужно достать из бульона, снять мясо с костей и некрупно нарезать.
2. Из бульона достать овощи, процедить его. Довести до кипения в другой кастрюле воду, опустить в нее промытую перловку, до мягкости проварить и слить воду. Лук мелко нарезать, вместе с перловкой и горошинами перца всыпать в кипящий куриный бульон, добавить куриное мясо, проварить 10-15мин, подсолить.
3. С лимона мелкой теркой снять цедру, не задевая белую часть, очистить его, разделить на дольки и очистить их от пленок и семян, нарезать мякоть кубиками, вместе с цедрой положить в суп и сразу снять его с огня.
4. В отдельной посуде растереть яичные желтки, по ложке добавляя бульон, развести их в общей сложности ½ стакана бульона, после чего влить желтковую массу в суп и перемешать его. Подать суп к столу.

Такой интересный супчик со свежими лимонными нотками, густой и наваристый, понравится многим – стоит лишь попробовать!

Суп из куриных желудков с перловой крупой

Понадобится:

• 500г куриных желудков,
• 3л воды, по 1 луковице и моркови,
• ½ стакана перловки,
• растительное масло,
• перец, соль.

Как приготовить суп с куриными желудками и перловкой:

1. Промыть желудки, снять пленки, некрупно нарезать, промыть и залить водой перловку, оставить ее на час. Желудки залить холодной водой, поставить на плиту, довести до кипения, убрать пену, убавить огонь и варить 1ч под крышкой до мягкости. Крупно потереть морковь, порубить лук, обжарить их вместе на сковороде с маслом до прозрачности лука и мягкости моркови.
2. Слить воду с перловки, положить ее к желудкам в суп, проварить, когда она будет почти готова, добавить в суп луково-морковную зажарку, поперчить, посолить, довести до кипения и убрать с плиты.
3. Перловку любят и кушают во многих уголках мира, например, даже в Шотландии. Вот такой интересный супчик можно сварить с перловой крупой и бараниной по старинному шотландскому рецепту.

Рыбный суп без картошки

Для рецепта вам потребуется:

• Рыба (лучше семга или форель) — 600 г
• лук репчатый — 1 средняя головка
• морковь — 2 среднего размера
• Сыр плавленый типа «Янтарь» -100 г
• Пшено — по желанию (1/2 стакана)
• зелень — 1 пучок (например укроп)
• перец черный (горошек)
• перец красный молотый

Рецепт — способ приготовления:

1. Морковь натереть на «средней» терке, лук порезать полукольцами и запустить в кипящую воду.
2. Рыбу очистить и порезать на порционные куски.
3. Когда морковь почти готова, запустить рыбу в кастрюлю и довести до кипения.
4. Пшено промыть и всыпать в почти готовый суп. Следом отправить сыр (мелко порезанный или натертый) и, аккуратно помешивая, полностью растворить.
5. Посолить, поперчить по вкусу, добавить зелень и дать настояться еще несколько минут на слабом огне.

Суп без картошки

Ингредиенты для рецепта:

• 2,5-3 л воды
• 500 г мясного фарша
• 300 г цуккини
• 300 г кабачков
• 250 г капусты
• 300 г помидоров
• 300 г стеблей сельдерея
• 150 г моркови
• 150 г репчатого лука
• зелень по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

1. Кабачки и цуккини нарежьте небольшими кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Помидоры нарежьте небольшими кубиками, сельдерей измельчите. Лук и морковь почистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терку.
2. В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и положите полукольца лука. Обжарьте до мягкости и добавьте морковь. Жарьте до золотистого цвета, после этого добавьте кабачки и цуккини. Все перемешайте и тушите на слабом огне в течении 5 минут.
3. После чего добавьте тонко нарезанную капусту, сельдерей и помидоры. Тушите еще в течении 5 минут и влейте воду. Посолите, поперчите и нагрейте до кипения.
4. В кипящий на медленном огне суп положите небольшие шарики из мясного фарша и варите в течении 15 минут. После этого добавьте измельченную зелень укропа и петрушки и оставьте под крышкой на 5 минут.

Суп с фрикадельками без картошки

Ингредиенты для рецепта:

• фарш мясной – 400 г;
• лапша – 30 г;
• вода фильтрованная – 1,5 л;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• яйцо – 1 шт.;
• специи;
• свежая зелень – по желанию.

Способ приготовления рецепта:

1. Из мясного фарша лепим руками небольшие фрикадельки. Луковицу чистим и мелко шинкуем. Морковь промываем, обрабатываем и рубим тоненькой соломкой. В кастрюлю наливаем воду, кипятим ее и бросаем фрикадельки. Как только они немного схватятся, добавляем лапшу, лук и морковку. Варим суп примерно 10-15 минут, периодически помешивая.
2. Зелень ополаскиваем, обсушиваем и измельчаем. Яйцо взбиваем с мукой венчиком до образования однородной смеси и осторожно выливаем её в суп, интенсивно размешивая. После этого снимаем кастрюлю с огня, подсаливаем и присыпаем суп зеленью.

Сырный суп без картошки

Ингредиенты для рецепта:

• плавленый сырок – 3 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• луковица – 1 шт.;
• лук зеленый – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• макароны – 100 г;
• копченый окорок – 300 г;
• специи;
• чеснок – 2 зубчика.

Способ приготовления рецепта:

Рецепт горохового супа без картошки

Ингредиенты для рецепта:

• мясной бульон – 2 л;
• сухой горох – 1 ст.;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый листик – 2 шт.;
• свежая зелень и сухие коренья – по вкусу;
• специи;
• масло растительное.

Способ приготовления рецепта:

1. Как приготовить суп без картошки? Горох хорошенько промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водичкой и оставляем на всю ночь набухать, чтобы он впитал в себя практически всю жидкость и увеличился в объеме. Далее высыпаем его в кипящий бульон, уменьшаем пламя и варим под крышкой 30-40 минут, снимая периодически появляющуюся пену.
2. Луковицу и морковь чистим, мелко нарезаем и пассеруем на масле. Затем добавляем обжарку в кастрюлю, приправляем специями и провариваем гороховый суп без картошки еще минут 5-7. При подаче на стол бросаем в каждую тарелку мелкорубленую зелень, очищенный чеснок, гренки их белого хлеба и кусочек вареного мяса. По желанию можете приготовить такой супчик с беконом, копченой грудинкой или вареной колбасой.

Гороховый суп без картошки получается не менее сытным и ароматным, нежели его вариант с добавлением картофеля.

Это первое блюдо готовится из сушеного гороха, поэтому предполагает его длительную термическую обработку. Чтобы ее минимизировать, заранее замочите сушеный горох в кипятке на 2 часа, а еще лучше - оставьте на ночь. За это время крупа набухнет и впитает в себя жидкость.

Многие кулинары пропускают этот шаг и сразу же варят горох с добавлением соды, но этот секрет - для опытных, новичкам же лучше придерживаться долгой варки крупы, так как при неправильной пропорции соды можно получить гадкий привкус - не нужно рисковать!

Если вы любите готовить супы без зажарки, то можете добавить измельченные овощи за 5-10 минут до окончания приготовления вместе с зеленью и чесноком.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Сушеный горох промойте в воде несколько раз, пока поверхность жидкости не перестанет пениться. Вскипятите воду и залейте кипяток в емкость в пропорции 1 часть крупы к 3 частям воды. Пусть будет больше жидкости - вы ее потом сможете слить. Оставьте горох в кипятке примерно на 2 часа и более, можно на ночь.

Спустя указанное время вы заметите, что горох впитал всю жидкость. Промойте крупу еще несколько раз.

Высыпьте ее в кастрюлю или казан, добавьте лавровые листья и горячую воду. Поместите емкость на плиту, доведите содержимое кастрюли до кипения и убавьте нагрев до среднего. Томите примерно 1,5-2 часа, проверяя готовность гороха на вкус.

За 10 минут до окончания варки очистите овощи от кожуры и промойте их. Нарежьте лук мелким кубиком, морковь измельчите на терке с мелкими ячейками. Пассеруйте овощные нарезки на растительном масле примерно 2-3 минуты, до румяности.

Переместите овощную зажарку в кастрюлю. По желанию можно влить немного кипятка, если суп станет густым. Добавьте соль, молотый черный перец, сушеный тимьян, перемешайте.

За 1-2 минуты до готовности спрессуйте в емкость очищенные зубчики чеснока, добавьте измельченную зелень: укроп, петрушку, сельдерей.

Готовый гороховый суп без картошки разлейте в порционные глубокие тарелки и подайте к столу с сухариками, сметаной.

Приятного вам!

Возможно, многие слышали, что можно приготовить суп без картошки. Некоторые, удивляясь, задаются вопросом, для чего он нужен и как его можно употреблять в пищу. А другие в это время кушают его с аппетитом. Сегодня мы рассмотрим, для чего все-таки нужны такие блюда, а также несколько рецептов супа без картошки с фото.

Зачем же они нужны

Вроде бы кажется, что суп невозможно сварить без картошки, ведь все мы привыкли к тому, что в день человек обязательно должен съедать тарелку настоящего супа. Но все же люди, немного изменив состав первого блюда, поставили некоторых в тупик. Так для чего на самом деле такие странные супы?

Ответ очень прост. Несомненно, супы без картошки в особенности нужны людям, которые сидят на диетах. Как известно, в картошке много крахмала, который считается вредным. Однако нужно сказать и о том, что крахмал повышает содержание сахара в крови, именно поэтому людям с диабетом рекомендуется сидеть на жестких диетах. Не нужно также забывать о людях, которые просто-напросто вовсе не любят картошку, ведь именно для таких супы без картошки - отличное блюдо для приготовления.

Не исключено, что эти супы могут употреблять в пищу те, кто болеет псориазом. Стоит учесть то, что все организмы разные, поэтому реакция на картошку у людей с этой болезнью может быть абсолютно непредсказуемая.

Куриный суп с макаронами. Рецепт

Куриный суп без картошки с макаронами варится обычно для маленьких детей, поскольку их организм еще не сформировался, некоторые продукты могут не очень хорошо усваиваться, тем самым принося вред.

Итак, нам понадобится:

• 1 морковь;
• 1 луковица;
• окорочок домашней курицы или же 1 куриная ножка;
• макароны;
• зелень и специи.

Приступим к приготовлению:

Вот такой несложный рецепт куриного супа без картошки. Подавайте на стол, приятного аппетита.

С фрикадельками

Рассмотрим второй необычный рецепт. На этот раз в суп добавим фрикадельки и получим кое-что новенькое. Это блюдо довольно аппетитное и сытное. Итак, если вы любите фрикадельки, то такой суп как раз предназначен именно для вас.

Все, что нам понадобится:

• 1 морковка;
• 1 луковица;
• яйцо;
• 1-2 литра воды;
• 400 г куриного фарша;
• 400 г домашней лапшы;
• 100 г риса;
• сливочное масло;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень;
• специи - на ваше усмотрение.

Способ приготовления.

Из хорошо размятого фарша, в который добавляем рис и специи, лепим шарики мокрыми руками. Вы можете для вкуса также добавить мелко нарезанный чеснок.

Пока вода в кастрюле кипятится, порежьте хорошо вымытую морковку, желательно тоненько, можно соломкой. Разрешается натереть ее на терке.

Сначала пожарьте лук, а затем вместе с ним морковь. Положите небольшой кусок масла, чтобы вкус был приятнее. Помните о том, что не следует слишком сильно пережаривать овощи. Лучше всего, когда лук имеет слегка золотистый цвет.

Когда вода закипит, бросайте туда фрикадельки.

Взбиваем яйцо с солью с мукой.

Подождите минут 5-8 и затем добавьте в кастрюлю нарезанные овощи.

Овощи должны свариться. Примерно через 15 минут можете смело кидать туда лапшу, которую варить около 7 минут.

В конце добавьте взбитое яйцо и не забывайте постоянно мешать.

Готово. По желанию вы, конечно же, можете положить в суп специи, зелень и прочее. Для того чтобы суп был ароматным, добавьте зелень в саму кастрюлю. Приятного аппетита.

Гороховый суп

Бесспорно, горох любят многие из нас. Что, если попробовать сварить суп с горохом?

Ингредиенты:

• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 2-3 лавровых листа;
• мясной бульон;
• сухой горох;
• специи - по вкусу;
• зелень;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. За день до этого положите горох в воду. Он должен пропитаться, стать мягким и большим в размере.
2. Поставьте бульон кипятиться. После того как он закипит, добавьте в него горох. Варите около 40 минут, иногда помешивая и снимая появляющуюся пенку.
3. Пожарьте мелко нарезанные лук и морковку на сковородке.
4. Когда горох сварится, добавьте к нему пожаренные лук и морковь. По вкусу можете добавить специи. Варите в течение 5 минут.

Суп готов. Кстати говоря, у вас есть возможность приготовить такой суп с говядиной, свининой или даже вареной колбасой. Все зависит лишь от вашего вкуса.

При подаче на стол суп будет выглядеть аппетитнее, если в него насыпать зелень. Можете прямо в кастрюлю.

Суп из рыбы

Для любителей покушать рыбку представлен способ приготовления рыбного супа без картошки. Начнем.

Вам нужно:

• 2 морковки;
• 150 г сыра;
• соль;
• специи - по желанию;
• ½ ст. пшена - на ваше усмотрение;
• 1 луковица;
• рыба.

Нужно сказать сразу, что рыбу вы можете взять ту, которая нравится вам. Рекомендуется брать форель или семгу.

1. Вскипятить воду и добавить туда мелко нарезанную морковь и лук.
2. Очищенную рыбку разделите на небольшие кусочки.
3. Спустя несколько минут варки моркови и лука положите туда рыбу. Доводим до кипения.
4. Пшено необходимо добросовестно промыть - и можно добавлять в суп. Также добавляем туда натертый сыр.
5. Не забывайте хорошенько размешивать суп.

Пускай он чуть-чуть настоится. Добавьте по вкусу специи, лучше даже зелень. Суп получается необыкновенно вкусным, хоть и без картошки.

Приятного аппетита!

Суп без картошки. «Разве так бывает?!» — воскликнут многие хозяюшки. Ведь этот ингредиент очень любим в нашей стране, его используют для приготовления различных блюд. Но, оказывается, существует большое количество разнообразных рецептов первого без картофеля. В этой статье рассмотрим самые популярные и наиболее вкусные.

Для приготовления этого супа возьмите следующие ингредиенты:

• Полкило мясного фарша.
• 30 граммов домашней лапши.
• 1.5 литра воды.
• Одну среднюю морковь.
• Один небольшой репчатый лук.
• Ложку муки.
• Одно куриное яйцо.
• Специи и зелень.

Приготовление:

1. Для начала хорошенечко разомните фарш, посолите и поперчите его по необходимости. Слепите маленькие аккуратненькие фрикадельки.
2. Очистите овощи. Лук мелко нарежьте, а морковь накрошите тоненькой соломкой.
3. Налейте в кастрюлю для супа воды, вскипятите ее и бросьте в кипящую воду подготовленные фрикадельки.
4. Через пять минут, как только схватится фарш, добавьте в бульон нарезанные овощи.
5. Через 15 минут киньте в суп лапшу, варите 5 минут, помешивая.
6. Взбейте яйцо с мукой и солью, осторожно влейте в бульон тонкой струей, при этом не забывайте интенсивно размешивать жидкость ложкой.
7. Дайте супу провариться 2 минуты и выключайте.
8. Зелень промойте и обсушите, измельчите.
9. Разлейте суп с фрикадельками в тарелки, украсьте зеленью.

К тому супу можно подать сметану и гренки.

Суп куриный

А этот куриный суп без картошки готовится очень просто, к тому же он отлично подойдет и для детского меню.

Ингредиенты:

• Одна куриная грудка.
• Один репчатый лук.
• Одна морковь.
• Две горсточки фигурных макаронных изделий.
• Зелень.
• 2 литра воды.
• Специи.

Приготовление:

1. Снимите с куриной грудки кожицу. Промойте мясо и положите в кастрюлю с водой, варите до вскипания. Затем слейте первый бульон, вновь наберите воду и готовьте в течение 30 минут. Не забудьте снять пенку после закипания и посолите бульон.
2. Готовую курицу достаньте, остудите, разделайте на небольшие кусочки с помощью ножа или руками по волокнам.
3. Очистите овощи, репчатый лук закиньте, не нарезая, а морковь натрите на средней терке.
4. Добавьте к овощам разделанную курочку, макароны и нарубленную зелень. Варите все вместе 10 минут.
5. Из готового бульона достаньте лук и выкиньте, разлейте суп по тарелкам, подавайте со свежими овощами и зеленью.

Сырный суп

Для того чтобы приготовить сырный суп без картошки, вам понадобится всего 15 минут вместе с подготовкой ингредиентов. Этот рецепт особенно хорош, когда нет времени или просто усталость валит с ног.

Необходимые ингредиенты:

• Три плавленых сырка.
• 50 граммов сливочного масла.
• Один лук и одна морковь.
• Небольшой пучок зеленого лука.
• 300 граммов копченого куриного окорока.
• Зелень и чеснок - по желанию.

Приготовление:

1. Очистите морковь и лук, нашинкуйте их и пассеруйте на растительном масле до мягкости.
2. Окорок нарежьте тонкой соломкой и добавьте его на 5 минут к овощам.
3. Вскипятите в кастрюле 1.5 литра воды, положите в жидкость нарезанные на небольшие кубики плавленые сырки, варите до их полного растворения.
4. В подготовленный сырный бульон выложите поджарку, добавьте специи и выдавленный через пресс чеснок, посолите по необходимости, доведите суп до кипения и снимайте кастрюлю с огня.
5. Подавайте суп, украсив зеленью и сдобрив сметаной.

Продукты:

• Два литра мясного бульона.
• Стакан гороха.
• Одна луковица
• Морковь.
• Свежая зелень, лавровый лист.
• Специи.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Для приготовления этого супа горох необходимо замочить с вечера. Для начала хорошенько его промойте и залейте водой. За ночь он набухнет, впитав в себя практически всю жидкость, и на приготовление супа уйдет совсем мало времени.
2. Отварите мясной бульон, выложите в него подготовленный и еще раз промытый горох. Варите около получаса, периодически помешивая и снимая пенку.
3. Овощи очистите, нарежьте и обжарьте в растительном масле на сковороде.
4. Когда горох будет готов, выложите поджарку в бульон, добавьте по желанию специи и соль. Варите все компоненты вместе еще 7 минут.
5. Готовый суп подавайте с гренками, чесноком, кусочком мяса и мелко порезанной зеленью. Возможно приготовление такого супа на воде с использованием копченой грудинки или бекона.

Приятного аппетита!

Возможно, многие слышали, что можно приготовить суп без картошки. Некоторые, удивляясь, задаются вопросом, для чего он нужен и как его можно употреблять в пищу. А другие в это время кушают его с аппетитом. Сегодня мы рассмотрим, для чего все-таки нужны такие блюда, а также несколько рецептов супа без картошки с фото.

Вроде бы кажется, что суп невозможно сварить без картошки, ведь все мы привыкли к тому, что в день человек обязательно должен съедать тарелку настоящего супа. Но все же люди, немного изменив состав первого блюда, поставили некоторых в тупик. Так для чего на самом деле такие странные супы?

Ответ очень прост. Несомненно, супы без картошки в особенности нужны людям, которые сидят на диетах. Как известно, в картошке много крахмала, который считается вредным. Однако нужно сказать и о том, что крахмал повышает содержание сахара в крови, именно поэтому людям с диабетом рекомендуется сидеть на жестких диетах. Не нужно также забывать о людях, которые просто-напросто вовсе не любят картошку, ведь именно для таких супы без картошки — отличное блюдо для приготовления.

Не исключено, что эти супы могут употреблять в пищу те, кто болеет псориазом. Стоит учесть то, что все организмы разные, поэтому реакция на картошку у людей с этой болезнью может быть абсолютно непредсказуемая.

Куриный суп с макаронами. Рецепт

Куриный суп без картошки с макаронами варится обычно для маленьких детей, поскольку их организм еще не сформировался, некоторые продукты могут не очень хорошо усваиваться, тем самым принося вред.

Ингредиенты:

• 1 морковь;
• 1 луковица;
• окорочок домашней курицы или же 1 куриная ножка;
• макароны;
• зелень и специи.

Приготовление:

1. Варим курицу, обязательно тщательно очистив ее. После того как она закипит, слейте первый бульон. Затем добавьте еще немного воды и сварите полностью, посолив.
2. Когда курица будет готова, порежьте ее на небольшие кусочки.
3. Разрежьте морковку кубиками.
4. В полученный бульон добавьте луковицу, макароны.
5. Добавьте курочку и мелко нарезанную зелень.

Вот такой несложный рецепт куриного супа без картошки. Подавайте на стол, приятного аппетита.

С фрикадельками

Рассмотрим второй необычный рецепт. На этот раз в суп добавим фрикадельки и получим кое-что новенькое. Это блюдо довольно аппетитное и сытное. Итак, если вы любите фрикадельки, то такой суп как раз предназначен именно для вас.

Ингредиенты

• 1 морковка;
• 1 луковица;
• яйцо;
• 1-2 литра воды;
• 400 г куриного фарша;
• 400 г домашней лапшы;
• 100 г риса;
• сливочное масло;
• 2 зубчика чеснока;
• зелень;
• специи — на ваше усмотрение.

Приготовление

1. Из хорошо размятого фарша, в который добавляем рис и специи, лепим шарики мокрыми руками. Вы можете для вкуса также добавить мелко нарезанный чеснок.
2. Пока вода в кастрюле кипятится, порежьте хорошо вымытую морковку, желательно тоненько, можно соломкой. Разрешается натереть ее на терке.
3. Сначала пожарьте лук, а затем вместе с ним морковь. Положите небольшой кусок масла, чтобы вкус был приятнее. Помните о том, что не следует слишком сильно пережаривать овощи. Лучше всего, когда лук имеет слегка золотистый цвет.
4. Когда вода закипит, бросайте туда фрикадельки.
5. Взбиваем яйцо с солью с мукой.
6. Подождите минут 5-8 и затем добавьте в кастрюлю нарезанные овощи.
7. Овощи должны свариться. Примерно через 15 минут можете смело кидать туда лапшу, которую варить около 7 минут.
8. В конце добавьте взбитое яйцо и не забывайте постоянно мешать.
9. Готово. По желанию вы, конечно же, можете положить в суп специи, зелень и прочее. Для того чтобы суп был ароматным, добавьте зелень в саму кастрюлю. Приятного аппетита.

Гороховый суп

Бесспорно, горох любят многие из нас. Что, если попробовать сварить суп с горохом?

Ингредиенты

• 1 морковка;
• 1 луковица;
• 2-3 лавровых листа;
• мясной бульон;
• сухой горох;
• специи — по вкусу;
• зелень;
• растительное масло.

Приготовление

1. За день до этого положите горох в воду. Он должен пропитаться, стать мягким и большим в размере.
2. Поставьте бульон кипятиться. После того как он закипит, добавьте в него горох. Варите около 40 минут, иногда помешивая и снимая появляющуюся пенку.
3. Пожарьте мелко нарезанные лук и морковку на сковородке.
4. Когда горох сварится, добавьте к нему пожаренные лук и морковь. По вкусу можете добавить специи. Варите в течение 5 минут.

Суп готов. Кстати говоря, у вас есть возможность приготовить такой суп с говядиной, свининой или даже вареной колбасой. Все зависит лишь от вашего вкуса. При подаче на стол суп будет выглядеть аппетитнее, если в него насыпать зелень. Можете прямо в кастрюлю.